うれしいメッセージ到着。

送る度にいつも「吉備高原どんぐりイノシシ」を褒めてくださる肉のマジシャン、銀座マルディグラの和知シェフ。今日は写真付きで「脂、旨味、サイコー！」との嬉しいメッセージ。

シェイノの井上シェフやマルディグラの和知シェフから明るく元気な声で「オイシーよ！イイねぇー！」とジカボメされる。名人、一流、ホンモノ料理人は飾らずストレートでいいなぁ。これならどんぐりイノシシも撃たれ甲斐があろうと言うもの。もちろん猟師も（猟で生計立ててるわけじゃないけど）素直にとても嬉しくなる。

軋む関節に鞭打って、後僅かな猟期（当地のイノシシ猟は３／１５まで）をがんばらなくちゃ・・・・。

（写真：東京銀座・マルディグラ和知シェフ提供）